お父さんからの伝言

夕食の食卓を囲んで、おとうさんが家族にするような話を書き残してゆくブログ。 家族の歴史。

Tuesday, April 20, 2010

熟成を忘れて知恵が浅くないか

材料を混ぜれば、すぐ出来上がるというものではない。
材料同士が微生物などの力を借りて、発酵したり時間をかけて熟成して変化するから、深い味わいが出る。
すぐ結果を求める時代。熟成ということを忘れている。

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